Miến hay bún tàu là loại thực phẩm dạng sợi khô, được chế biến từ bột gạo, bột dong, bột đậu xanh hoặc bột sắn. Sợi miến làm từ bột dong thường ngon hơn: dai, trong, không “trương” lên trong lúc ăn.
Miến / Bún tàu là thực phẩm khô được sử dụng phổ biến trong các hàng quán ăn nhanh lẫn trong gia đình Việt Nam, chỉ đứng sau bún tươi.
Chế biến đơn giản và đa dạng. Chỉ cần rửa qua cho sạch và chần (trụng) trong nồi nước sôi, đến khi độ mềm vừa ăn, bỏ vào bát, chan nước dùng hoặc xào tùy ý.
Một vài món ăn chế biến với miến:
Gỏi bún tàu hải sản Thái Lan
Cua xào bún tàu
Cá chẽm chưng bún tàu
Bún măng khô nấu cùng với lòng gà, mộc nhĩ, nấm hương và các gia vị khác.
Trong món nem, người ta cũng cắt nhỏ miến trộn vào.
Dùng làm nguyên liệu làm món chả trứng ăn với cơm sườn.
Miến ngan, miến cua, miến lươn…
Canh bún tàu thịt bầm
Các món chay
| Trọng lượng | 1 kg |
|---|
