Nấm Mèo

I. Giới thiệu về nấm mèo đen tươi

Nấm mèo còn gọi là nấm tai mèo hay mộc nhĩ, có tên khoa học là Auricularia auricula. Nấm thường mọc trên cây gỗ mục ẩm ướt, hình nấm giống tai người vì vậy gọi là mộc nhĩ (tai của gỗ).

Với các thành phần và hương liệu tự nhiên không chỉ giúp bạn dễ dàng chế biến các món ăn yêu thích mà còn đảm bảo sức khỏe và phù hợp với cả người ăn chay và mặn.

Nấm mèo có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, kích thích vị giác người dùng, không chứa các chất độc hại, chất bảo quản, phẩm màu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nấm mèo được sử dụng khá rộng rãi trong việc chế các món ăn thường ngày nhưng ít ai biết đến các tác dụng dinh dưỡng tuyệt vời mà nấm mèo đen mang lại.

Theo các nhà nghiên cứu thì nấm mèo đen có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng gồm protid, lipid, glucid, chất xơ, b-caroten, vitamin B₁, B₂, và P, Ca, Fe… Trong đó, hàm lượng protid tương đương với thịt, Fe cao gấp 10 lần so với thịt, Ca cao gấp 20 lần so với thịt, vitamin B₂ cao gấp 10 lần so với rau.

Tác dụng có những điểm nổi bật: giúp lưu thông máu huyết, giảm mỡ trong máu và xơ vữa động mạch, hạ huyết áp và chức năng điều chỉnh miễn dịch.