Nấm Tuyết

Nấm tuyết còn được gọi là nấm tai mèo, ngân nhĩ, mộc nhĩ trắng, bạch mộc nhĩ, tuyết nhĩ hay bạch nhĩ tử. Nấm phát triển trên thân cây mục như cây nhãn, phong, sồi, dẻ,…

Nấm tuyết thường được sử dụng trong nền ẩm thực của một số nước Châu Á, tiêu biểu là Việt Nam và Trung Quốc. Nhờ những những công dụng ưu việt mà nấm được sử dụng phổ biến và đánh giá cao. Do đó, sản phẩm nấm tuyết khô được nhiều người ưa chuộng và tìm mua ngày nay.

Đặc điểm nhận dạng nấm tuyết
Nấm tuyết tươi có màu trắng trong như thạch. Thịt nấm như chất keo nhầy, dẻo dai. Trung bình, mỗi tai nấm có đường kính khoảng 5-10cm. Loại thượng hạng có đóa to, thể nhẹ, sắc trắng và dầy. Khi phơi khô, nấm có màu vàng nhạt (như ảnh)

Ngoài ra, còn có loại ngân nhĩ xông lưu huỳnh. Tuy cũng có màu trắng nhưng loại này để lâu dễ chuyển thành sắc vàng rồi đỏ. Đặc biệt, khi ngâm không nở và rất khó nấu nhừ.

Tác dụng và cách dùng của nấm tuyết
Nấm tuyết có công dụng nhuận phế hóa đờm, bồi bổ cơ thể, ích vị sinh tân, cầm ho, cầm máu. Trong nấm tuyết có chứa loại đường có khả năng tăng cường chức năng của đại thực bào, giúp cơ thể khỏi các tác hại của phóng xạ.

Cao huyết áp, xơ cứng động mạch

Cách làm: nấm tuyết 25g, hà thủ ô sống 25g, mè đen 40g. Sắc nấm tuyết và hà thủ ô lấy nước rồi lọc bỏ bã sau đó cho mè đen đã rang vào và tán bột để sử dụng.

Ung thư dạ dày, giúp nhuận phế

+ Cách 1: nấm tuyết 15g, đường phèn 40g , 15g mộc nhĩ. Sắc lấy nước uống, 1 lần / ngày, nên sử dụng đều đặn mỗi ngày.

+ Cách 2: nấm tuyết 25g, tổ yến 15g, đường phèn đủ dùng. Ngâm tổ yến, nấm tuyết cho nở to, sau đó cho đường phèn vào để chưng hoặc hầm cách thủy ăn.

Xuất huyết đáy mắt là một tác dụng của nấm tuyết đáng chú ý

Cách làm: nấm tuyết 25g, mộc nhĩ 25g, đường phèn đủ dùng. Rửa sạch nấm tuyết và mộc nhĩ với nước, ngâm 1 đêm sao đó rửa sạch rồi cho vào nồi chưng khoảng 1 tiếng, cho thêm đường phèn. Ăn vào lúc trước khi đi ngủ.

Ho khan không đờm:

Dùng nấm tuyết 40g, rễ cỏ tranh 40g, lá sơn trà Nhật Bản 20g, đường trắng 50g ( hoặc mật ong ). Bỏ lá sơn trà sắc cùng với nấm tuyết, rễ cỏ tranh, lọc bỏ bã sau đó cho thêm đường ( hoặc mật ong ), uống vào sáng, tối mỗi buổi 1 lần.

Âm hư phế khô, trong đờm có máu:

Nấm tuyết 40g, bách hợp 40g, sa sâm 25g, mạch đông 15g. Sắc lấy nước uống, 2 lần / ngày.

Khô họng, khản tiếng, ho khan:

Dùng lượng nấm tuyết lượng vừa đủ, 1 quả trứng vịt vỏ xanh đe nấu canh ăn.

Vị âm hư suy, khô họng khát nước, ho do phế nhiệt, táo bón:

Nấm tuyết 40g, đường phèn 50g. Hầm nhừ, dùng 1 lần sáng và 1 lần buổi tối.

Đục thủy tinh thể:

Nấm tuyết 40g, lá cải thảo 75g, lá trà 4g. Sắc nước uống, chia 2 lần / ngày.

Chứng ra nhiều mồ hôi:

Nấm tuyết 40g, 50g đường phèn ( có thể thêm long nhãn 25g, 6 quả táo). Nấu lên ăn.

Công dụng của nấm tuyết giúp chữa xuất huyết tử cung:

Nấm tuyết 20g, hắc mộc nhĩ 20g, sơn trà 20g, đường đủ dùng. Ngâm hắc mộc nhĩ và nấm tuyết trong 1 tiếng rồi rửa sạch sau đó nấu chung với sơn trà, cho thêm đường vào ăn.

Một số món ăn với nấm tuyết:
Súp cua nấm tuyết
Súp gà nấm tuyết
Chè hạt sen táo tàu nấm tuyết
Gỏi nấm tuyết tôm thịt tai heo
Gỏi nấm tuyết chay